由我方委派專業(yè)廚房人員到貴公司進(jìn)行專業(yè)廚房管理,為貴公司員工提供色香味美的伙食服務(wù),中、晚餐都有多個(gè)菜式供員工自由選擇?;锸迟M(fèi)為每夭9-30元,職員另議,豐儉有人。貴公司只需為我們提供廚房、廚具、水、電、住宿、燃料即可,其它一切費(fèi)用都由我方負(fù)責(zé)。
優(yōu)點(diǎn)
1、我方每周提前向員工公布下周菜譜,并按貴公司規(guī)定的伙食查帳,菜譜設(shè)計(jì),營(yíng)養(yǎng)合理。
2、可預(yù)付伙食費(fèi)用,實(shí)行先吃飯后付款的靈活承包方式,結(jié)賬方式而議。
3、逢節(jié)假日,可負(fù)責(zé)為貴公司員工加餐,夏天可免費(fèi)提供涼茶或熱水。
4、配備各省的廚師,能掌握各地菜式口味。本地菜、浙菜、川菜、湘菜、蘇菜等一應(yīng)俱全,深受員工歡迎。
本公司的優(yōu)越性
1、適應(yīng)性強(qiáng):A、有多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)供廠方選擇,適應(yīng)不同廠家的要求。B、有南、北方口味廚師,可根據(jù)廠家的實(shí)際情況具體選派。
2、獨(dú)立性強(qiáng):本公司能獨(dú)立運(yùn)轉(zhuǎn),并預(yù)先支付一期伙食費(fèi)用。從而減輕廠家的負(fù)擔(dān),減少?gòu)S方管理人員的工作量。
3、嚴(yán)格管理:嚴(yán)格的管理制度,嚴(yán)守《食品衛(wèi)生法》,保證有良好的服務(wù)態(tài)度。
4、反饋及時(shí):本公司委派專人負(fù)責(zé)管理,能及時(shí)與廠家溝通,消化廠方的意見。
5、做法靈活:本公司還可根據(jù)廠方的需要提供不同的早餐及宵夜。逢節(jié)假日可負(fù)責(zé)為貴公司員工加餐。
項(xiàng)目 | 公司伙食自辦 | 專業(yè)伙食承包 |
采購(gòu)衛(wèi)生 |
◎ 數(shù)量少,須向零售商家采購(gòu),成本偏高。 ◎ 驗(yàn)貨品質(zhì)管理,數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠,易受個(gè)人工作情緒影響。 ◎ 廚師(采購(gòu))與供應(yīng)商易掛鉤。易發(fā)生損公肥私。 |
◎ 自產(chǎn)地大量采購(gòu),減少中間商環(huán)節(jié),有利于降低成本。 ◎ 專業(yè)采購(gòu),嚴(yán)格驗(yàn)收,推行7S管理,讓食品衛(wèi)生更有保證。 ◎ 統(tǒng)一采購(gòu)。減少人為異常操縱。 |
菜色問題 |
◎ 菜單搭配憑廚師隨心所欲,配菜單調(diào),品質(zhì)不穩(wěn)定。 ◎ 一般營(yíng)養(yǎng)師未經(jīng)過營(yíng)養(yǎng)搭配培訓(xùn)。影響配菜品質(zhì)。 |
◎ 菜單設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化,專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師精心調(diào)配,菜色豐富,營(yíng)養(yǎng)均衡,客戶可享受物美價(jià)廉的伙食。 ◎ 多年經(jīng)驗(yàn)累積。讓供餐各類更加多樣化。 |
人事問題 | ◎ 公司員工來(lái)自全國(guó)各地,飲食習(xí)慣不一,流動(dòng)頻繁缺乏溝通環(huán)境。 |
◎ 廚務(wù)人員薪資穩(wěn)定,專于供膳工作。 ◎ 創(chuàng)造優(yōu)雅的衛(wèi)生環(huán)境。 |
浪費(fèi)問題 | ◎ 廠商因無(wú)法進(jìn)行廚房管理,容易造成食材、飯菜、燃料、人員等浪費(fèi)。 |
◎ 食物采購(gòu)、菜單設(shè)計(jì)、廚務(wù)管理等均受過專業(yè)化培訓(xùn)。 ◎ 嚴(yán)格管理??杀苊鈱訉永速M(fèi)。維持供膳品質(zhì)穩(wěn)定。 |
資金問題 | ◎ 現(xiàn)金占用量大。 | ◎ 先期墊付。定期結(jié)算。支付方式靈活。 |
廚房承包常見問題
一、1、飯?zhí)霉芾憩嵥?2、廚工素質(zhì)不專業(yè),無(wú)法滿足廣大員工需求 3、廚工工資開銷大
二、1、浪費(fèi)過度,造成不必要的損耗 2、廚房臟亂,一直是企業(yè)的心病。
三、每日廚房食物現(xiàn)金采購(gòu),加重企業(yè)現(xiàn)金流量負(fù)擔(dān)。
廚房承包后好處
一、1、飯?zhí)貌恍韫芾恚恍璞O(jiān)督 2、員工口味不滿意,只需提出有人服務(wù) 3、不需支出廚工工資,減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)
二、1、廚房臟亂,不再是企業(yè)心病 2、不需每天現(xiàn)金采購(gòu),減少企業(yè)現(xiàn)金流量
三、競(jìng)爭(zhēng)承包,大大提高員工飲食質(zhì)量