人事管理

追求健康是每個人的心愿。員工身心健康，首先要從員工飲食抓起，因此做好衛(wèi)生監(jiān)督管理工作可視為企業(yè)的使命。

環(huán)境衛(wèi)生管理制度

● 各餐廳門口的樓梯，洗手間，下水道衛(wèi)生由專職衛(wèi)生員負責。

● 各餐廳的垃圾要有轉(zhuǎn)移的地方存在，每餐要清除并打掃干凈。

● 各餐廳的走廊，陽臺要保持干凈，無贓物，無雜物堆放，地面無臟水。

● 各餐廳要做到人人動手，消滅死害，杜絕出現(xiàn)蚊蠅橫飛的現(xiàn)象。

● 在配購臺前供應食物應戴口罩。

人員管理

1、招幕員工應施以職前培訓（服務儀容、服務態(tài)度、衛(wèi)生習慣、炊事安全等）。

2、依據(jù)衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定進行體檢，不適應者立即撤換。

3、派駐服務人員恪遵廠規(guī)，違任者立即撤換。

4、指派專人負責每日水電、瓦斯及各種設施的安全檢查并列表登記管理。

精英薈萃的管理團隊

企業(yè)管理的第一次飛躍是從經(jīng)驗管理到科學管理，第二次飛躍是從科學管理到文化管理。文化管理的 特點是以人為中心，以人為出發(fā)點，培育共同價值觀，實質(zhì)在于調(diào)動人的自覺性和積極性、主動性和創(chuàng) 造性，******程度地挖掘人的潛力。企業(yè)文化是企業(yè)競爭力的源泉所在。佳成餐飲人力資源咨詢業(yè)務為企 業(yè)提供從企業(yè)文化理念提煉到企業(yè)文化各個層面建設推廣的全程咨詢服務。在規(guī)范動作的基礎(chǔ)上，協(xié)助 企業(yè)實現(xiàn)權(quán)利智慧化、理念制度化、行為規(guī)范化，將企業(yè)精神和轉(zhuǎn)想轉(zhuǎn)化為理念，理念轉(zhuǎn)化為制度，制 度轉(zhuǎn)化為規(guī)范，從而為企業(yè)創(chuàng)造生存發(fā)展的核心力量。

此外，為提高企業(yè)對人力資源管理的認識，人力資源咨詢中心憑借強大的顧問資源，在項目期間為企 業(yè)提供貫徹全程的專業(yè)管理培訓服務。培訓內(nèi)容包含所有相關(guān)項目內(nèi)容的理念、方法等，通過咨詢項目 為企業(yè)培養(yǎng)內(nèi)部人才。

廚房人員崗位責任

● 上班必須統(tǒng)一服裝，穿著整齊，做好個人衛(wèi)生工作。

● 負責員工餐廳所有餐具及部分用具清洗，員工所用餐具必須經(jīng)過一洗、二刷、三沖、四消毒、五、保潔。

● 負責所屬范圍內(nèi)的環(huán)境、設備、用具的清潔衛(wèi)生及保養(yǎng)。

● 將洗好的餐具、用具擺放到指定地點，做到井然有序。

● 凡廚房工作人員均需服從主管人員調(diào)配。

● 凡廚房人員必須以良好的服務態(tài)度，聽取廠方員工的意見并加以改進。